Cuando vi este bizcocho no dude ni un momento en probarlo, me fue fácil imaginar que la piña y el jugo añadido le iban a dar mucha jugosidad y le daría al bizcocho una miga suave. Y no me ha defraudado.

Ingredientes
200 gr de azúcar
2 huevos
250 gr de piña en su jugo en rodajas y troceada ligeramente
50 gr de jugo de piña
125 gr de yogur natural
100 gr de aceite de girasol
250 gr de harina de repostería
16 gr de levadura química (1 sobre de levadura)
un pellizco de sal
azúcar glas para espolvorear
Preparación con Thermomix
 
Ponemos en el vaso de la thermomix, el azúcar, los huevos, las rodajas de  piña troceadas y el jugo. Programamos 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 4.
Añadimos el yogur y el aceite de girasol, mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura, el pellizco de sal  y mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Cuando termine el tiempo acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula y vertemos sobre el molde.
Horneamos a 180º durante 35 o 40 minutos, calor arriba y abajo. Antes de retirarlo del horno comprobamos con un palillo si esta bien cocido.
Dejamos que temple un poco y desmoldamos sobre una rejilla. Cuando este frío espolvoreamos ligeramente con azúcar glas y servimos.
Esta receta es de la revista Thermomix Vorwerk nº52.