Esta receta la vi en Canal Cocina, en el programa de  Donna Hay. Me encanta verla cocinar, lo hace todo tan fácil que anima a probar a sus platos, como esta ensalada fresca y ligera, que combina cilantro, cebollino e hinojo.
Nunca había probado antes el hinojo y la verdad que me ha sorprendido gratamente su sabor. Las semillas las podemos utilizar en tartas, panes, para condimentar pescados. Los bulbos podemos utilizarlo en muchisimos platos, como en ensalada o asados para guarnición…
Ingredientes
1 bulbo de hinojo
un manojo de cilantro o perejil
1 manojo de cebollino
3 cucharadas colmadas de mahonesa
el zumo de 1/2 limón
un chorrito de agua, (1 cucharada)
Preparación
Cortamos el hinojo con la ayuda de una mandolina.
Ponemos el hinojo en un bol y añadimos el cebollino cortado a trozos grandes, agregamos las hojas de cilantro o perejil.
En un bol ponemos la mahonesa, añadimos el zumo de 1/2 limón y el agua para aligerar la mahonesa, mezclamos bien.
Vertemos el aliño encima del hinojo y mezclamos para que se impregne bien.
Servimos.