Primero quería dar las gracias a tod@s, por los comentarios, muestras de afecto y felicitaciones, recibidas por estos  años en la blogosfera. Mil gracias!!!
Rollitos de pimientos con queso cheddar-cocinando-con-neus
Aquí el último  de los aperitivo  que preparamos con MJ el día que vino a casa a grabar  “The MJ cooking show”.
Estos rollitos son de Sonia. Se pueden preparar con antelación y en el momento de servirlos hornearlos o si quieres algo rápido puedes untar entonces la pasta obtenida sobre unas rebanadas de pan y hornearlos.
Bueno me despido de vosotr@s durante unos días. Tengo la suerte que por primera vez en muchos años,  mis hijos coinciden y se van de viaje con la escuela y nos quedamos de recién casados!!!. Así que como dice Chez Silvia, aprovechamos y nos vamos a Tulipilandiaaaa!!! siiii sii si voy a ver a Sonia.
A la vuelta ya os dire si cocina tan bien como parece jajajaja, es bromaaaa!!!
Venga vamos a preparar los rollitos no????
Ingredientes
1 pimiento rojo, asado y pelado (de tamaño mediano)
60 gr de queso cheddar rallado
30 gr de queso parmesano rallado
1 cuchara sopera de mahonesa
1 cuchara sopera de perejil fresco picado
1 cucharadita de café de tomillo fresco picado
1 cucharadita de café de orégano picado
10 rebanadas de pan de molde sin corteza
sal
pimienta
pimentón de la Vera, (pimentón ahumado)
Preparación
Poner en el vaso de la batidora, el pimiento asado, la mahonesa, los quesos, las hierbas, salpimentar y triturar.
Con la ayuda de un rodillo, aplanar las rebanadas de pan, que queden finas.
Rellenar con la masa obtenida, dejando 1 cm de margen en el borde, sin rellenar.
Enrollamos los rollitos, terminando siempre por el borde que hemos dejado libre de masa. Cortamos por la mitad y pinchamos con un palillo y dejamos reposar en el frigorífico toda la noche.
Precalentar el horno a 180º.
Espolvorear los rollitos con el pimentón y hornear con el palillo durante10 minutos a 180º.
Servir.
Nota: Fríos también están muy buenos.