Es tiempo de granadas, uno de los frutos característicos del otoño. Tenía muchas ganas de que llegaran para elaborar la melaza.
La melaza es un condimento de los países árabes, tiene un sabor dulce-amargo, con una consistencia como la miel, lo utilizan para la elaboración de salsas, aderezos de ensaladas o para carnes.

 

Ingredientes
6oo ml de zumo de granada, necesitaremos 6 o 8 granadas
200 gr de azúcar
1 cucharita de zumo de limón
Preparación
Presionar levemente la granada con las manos o hacerla rodar sobre la superficie de trabajo, así los granos se soltaran mejor. Licuar los granos y colar. Hemos de obtener 600 ml de zumo. Otra opción para los que no tenéis licuadora, es exprimir la granada con el exprimidor, retirar lo que podáis de hilos amarillos y colar el zumo resultante.
En un cazo vertemos el zumo obtenido de la granada, el azúcar y el zumo de limón, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos reducir lentamente a fuego suave.
Hemos de conseguir un jarabe, pero tener en cuenta que cuando se enfríe se espesará más.
Guardar en un bote de cristal, cerrar y cuando este frío podemos guardarlo en el frigorífico, tiene una larga duración.
Esta receta es de Sonia.