Después de ver tantas mermeladas de tomate en la red y del éxito de la mermelada de pimientos, me he decidido a probar esta de tomates.
Ingredientes
500 gr de tomates de pera maduros
250 gr de azúcar
unas hojitas de albahaca fresca
el zumo de 1/2 limón
Preparación con Thermomix
 
Pelamos los tomates, aquí os dejo el enlace de como hacerlo fácilmente, quitamos con la ayuda de una cucharilla las semillas. Dejamos escurrir el agua natural del tomate.
Los troceamos un poco y los dejamos en un bol junto con el azúcar durante un par de horas. Si podemos mejor toda la noche.
Ponemos los tomates que teníamos en maceración, el zumo de medio limón y las hojas de albahaca machacadas en el vaso de la thermomix y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 3, sin el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras.
Luego ponemos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
 
Comprobamos la textura de la mermelada si aún no esta ponemos más tiempo a temperatura varoma.
Pensar que cuando se enfríe la mermelada va a espesar.
Guardar en botes esterilizados y mantener boca abajo durante 24 horas.