Ya, ya … otra vez higos, pero es que estamos en plena temporada y no se puede quedar esta receta en el cajón, quiero compartirla con vosotros para que podáis ir a comprar muchos higos y hacer la mermelada, para que la tengáis en la despensa o para preparar botes y regalar para Navidad, falta mucho, pero luego el tiempo se echa encima…ajajaja

Bueno y la culpa la tiene la Manu, que el otro día publico esta maravilla y a mi me faltó tiempo para probar.Bueno quedan dos recetas de higos y ya termino la temporada, la próxima un chutney y una tarta de hojaldre con higos.

 

Ingredientes
para 400 ml
500 gr de higos maduros
el zumo de 1/2 limón
250 gr de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
una pizca de jengibre en polvo

Preparación método tradicional

Pelar los higos, trocearlos a trozos muy pequeños y ponerlos en un cazo junto con el azúcar, la canela, el jengibre y el zumo del limón.

Poner el cazo en el fuego durante 30 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando para que no se enganche.

Verter la mermelada en botes de cristal esterilizados, tapar y dejar los botes boca abajo durante 24 h para que hagan el vacío.