Verano, calor, agobio. pereza para cocinar, pero entra el hambre y se ha de calmar… como???? Algo rico, fácil de preparar y ligero, tres ingredientes y mucho sabor.
Ingredientes
para 4 personas
8 bolas pequeñas de mozzarella (un paquete)
8 tomates cherrys
16 lonchas de jamón ibérico
sal
aceite de oliva virgen extra
unas hojas de albahaca
Preparación
 
Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y salpimentamos ligeramente.
Lavamos las hojas de albahaca, las secamos con cuidado y picamos finamente con las manos.
Cogemos una brocheta y empezamos con medio tomate cherry, una loncha de jamón doblada por la mitad una bola de mozzarella, otra loncha de jamón y terminamos con el tomate cherry.
Así hasta completar todas las brochetas.
En un vaso o biberón ponemos aceite de oliva virgen y las hojas de albahaca troceadas finamente con las manos, movemos bien y aliñamos las brochetas que podemos acompañar con unas hojas de lechuga o brotes.
Receta de la revista de cocina Lecturas.