Montadito de ajos tiernos y gambas

 

Ingredientes
para 4 montaditos
4 rebanadas de pan
3 huevos (yo puse 2)
6 ajos tiernos
10 o 12 colas de gambas
perejil
sal
aceite de oliva virgen
 
Preparación
 
Limpiar y cortar en juliana los ajos tiernos.
 
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, rehogamos los ajos, cuando estén dorados incorporar las gambas peladas y cortadas en trozos pequeños y saltearlas.
 
Agregamos los huevos batidos, con sal y perejil picadito.
 
Dejar cuajar, pero removiendo, para que el huevo se rompa.
 
Servir encima de cada rebanada de pan.
 
Decorar con cebollino.
 
Montadito del libro: Tapas, pintxos y cazuelitas del País Vasco.