Ingredientes
con estas cantidades salen 3 raciones
250 gr de fideos gordos
250 gr de almejas
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 tomate maduro mediano
sal
unas hebras de azafrán
1/2 litro de caldo de pescado, según el fideo se necesitará un poco más
 

Preparación

Ponemos las almejas en un recipiente con agua fría y sal, para que suelten la arena.
 
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén, con un poquito de aceite de oliva virgen, hasta que esté transparente, entonces añadimos los fideos y los rehogamos. Retirar del fuego y reservar.
 
Picar los ajos, el pimiento, bien picadito, sofreímos en una cazuela con aceite de oliva y sazonamos.
 
Añadimos la cebolla y los fideos que teníamos reservados y añadimos el tomate bien picadito.
 
Añadimos el caldo de pescado junto con unas hebras de azafrán.
 
Dejamos cocer entre 7 y 10 minutos.
 
Cuando falten 3 minutos, añadimos las almejas que se abran y listo.
 
Nota:
Yo no abro las almejas en la cazuela, por que no me gusta llevarme sorpresas con la arena.
 
Las abro aparte, pero el caldo de las almejas, lo cuelo en un colador con unas gasas dentro, para que no pase nada de arena y lo añado a los fideos.
 
Cuando ya esta apunto de acabar la cocción de los fideos añado las almejas ya abiertas.
 
El caldo de pescado, tenía un caldito hecho, con una cabeza de rape, unos ajitos y una cebolla.