Ingredientes
6 pimientos verdes, italianos
3 huevos
2 patatas medianas
1 cebolla
sal
aceite de oliva para freír
pan
tomate
aceite de oliva virgen extra para aliñar el pan
Preparación
Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en cuadraditos pequeños, sofreímos en una sartén con aceite las patatas y luego añadimos la cebolla.
En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas y la cebolla escurridas.
Cogemos los pimientos, han de ser largos, rectos y anchitos, los limpiamos bien por dentro que no queden semillas y con una cuchara vamos rellenando los pimientos, que el relleno no llegue hasta arriba, los untamos con aceite y los ponemos en la bandeja del horno, hasta que los pimientos estén tiernos.
Cortamos unas rebanadas de pan, frotamos el tomate, aliñamos con aceite y sal. Colocamos una rebanada de pimiento relleno… y ya esta listo para disfrutar.
Podemos poner un poco de mahonesa encima.
Hola Neus, una buena cena, los pimientos rellenos tienen muy buena pinta y con el pan con tomate mucho mejor, a mi tambien megusta comerme la tortilla con pan con tomate, un saludo.
JUAN
Lastima del empate del barça.
Hola Juan buenas noches, voy a tener que esforzarme los días de partido en hacer cenas rápidas y buenas.
Seguro que el partido de vuelta ganamos.
Buena semana santa
Neus
Que rico!! lo hice en una ocasión y lo disfruté muchísimo, no tardará en caer!!
Besos
Ohh cada vez que los veo,salivando me quedo.Le tengo unas ganas,con lo que me gusta la tortillas y los pimientos,me chiflan,tengo que hacerlo.Así sobre pan una delicatessen Neus.
Un besito