Hoy os traigo las ricas galletas escocesas de mantequilla, no sé cuánto tiempo hace que mi marido me pedía que le hiciera estás galletas, son sus preferidas. Y sinceramente son tan rápidas de preparar que no hay excusa para hacerlas en casa.
Ingredientes
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina
50 gr de azúcar moreno
la ralladura de la piel de 1/2 naranja
Preparación
Precalentamos el horno a 190º.
Engrasamos ligeramente un molde cuadrado de 20×20 y forramos con papel de hornear.
En un bol ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla a dados, la piel rallada de 1/2 naranja.
Mezclamos los ingredientes con la punta de los dedos hasta conseguir una masa.
Golpeamos ligeramente contra la superficie de trabajo.
Ponemos la masa dentro del molde, repartimos la masa cubriendo todo el molde aplastando ligeramente, sin presionar demasiado.
Pinchamos la superficie varias veces y horneamos durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Espolvoreamos ligeramente con azúcar mientras está todavía caliente y dejamos enfriar.
Cortamos en porciones y servimos.
La receta es una adaptación de Jamie Oliver del libro 5 ingredientes.
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